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影響培養(yǎng)基滅菌效果的主要因素是什么

更新時間:2021-08-24 點擊次數(shù):4344
   影響培養(yǎng)基*滅菌的因素很多,除了培養(yǎng)基中雜菌的種類和數(shù)量、滅菌溫度和時間長度外,還取決于:
  1.營養(yǎng)的維持。
  濕熱滅菌殺死微生物的同時,培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分也受到一定程度的破壞,尤其是氨基酸和維生素。比如在121℃下僅20分鐘,賴氨酸、精氨酸等堿性氨基酸就有59%被破壞,還有相當數(shù)量的蛋氨酸、色氨酸也被破壞。在熱量的作用下,一些營養(yǎng)物質(zhì)可能會因熱量而相互反應,導致培養(yǎng)基中原有的營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化,從而影響培養(yǎng)基的質(zhì)量。
  2.微生物的耐熱性。
  細菌孢子耐熱性高,滅菌所需時間取決于將細菌孢子減少到規(guī)定數(shù)量所需的時間。
  3.pH值。
  pH值對微生物的耐熱性影響很大。當pH值在6.0-8.0之間時,微生物死亡的可能性極小。pH<6.0時,微生物容易死亡,H+容易滲入微生物細胞,從而改變細胞的生理反應,促進其死亡。因此,培養(yǎng)基的pH值越低,所需時間越短。
  4.培養(yǎng)基的組成。
  由油、糖、蛋白質(zhì)組成的高濃度有機物會在細胞周圍形成一層薄膜,影響熱傳導。然而,鹽和色素的高濃度削弱了其耐熱性,使殺菌更容易。例如,大腸桿菌在水中加熱至60-65℃時死亡,在10%糖溶液中在70℃加熱4-6分鐘,在30%糖溶液中加熱30分鐘。一般含糖量高的時候,11111111選擇115C30分鐘;一般培養(yǎng)基可選擇121℃培養(yǎng)20分鐘。
  5.泡沫。
  泡沫中的空氣形成隔熱層,使熱量難以滲入,殺死雜菌。
  6.顆粒。
  小顆粒容易殺菌,大顆粒難殺菌。含有少量較大顆粒和粗纖維的介質(zhì)可通過粗過濾去除(這不應影響介質(zhì)質(zhì)量)。培養(yǎng)基結(jié)塊會導致培養(yǎng)基滅菌不*。
  7.滅菌鍋內(nèi)空氣是否排出。
  這是影響殺菌的關(guān)鍵點,也就是溫度和壓力的比例關(guān)系。同樣的壓力下,如果空氣沒有排出,也就是說沒有用純蒸汽滅菌,此時的溫度可能達不到目的要求,會嚴重影響滅菌效果。
  以上知識僅供參考希望對您有所幫助哦!

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